Kedgeree

Receptura tej potrawy i została przywieziona przez kupców brytyjskich z dalekich Indii. W czasach wiktoriańskich z powodzeniem znalazła się na stole Brytyjczyków jako drugie śniadanie i cieszy się popularnością do dziś. Potrawę podaje się na ciepło ale można ją podać z pełnym powodzeniem jako sałatkę na zimno.

Składniki:
Wędzona makrela (około 300 gram)-oryginalnie łupacz
Duża cebula
4 jajka
Natka pietruszki
300g ryżu- najlepiej taką odmianę, kótra szybko się gotuje
500ml bulionu z kostki
Przyprawy: kolendra, curry, kurkuma, , sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Na gorącym oleju smażymy posiekaną cebulę, gdy się zeszkli dodajemy przypraw (curry, kurkuma). Gdy cebula się już dobrze usmaży dosypujemy ryż, całość przez chwilę smażymy mieszając. Następną czynnością będzie dodanie bulionu i zagotowanie całości. Całą potrawę należy przykryć teraz przykrywką i gotować na małym ogniu około 10 minut, by po tym czasie wyłączyć gaz i zostawić potrawę szczelnie przykryta na 10-15 minut. Ryż powinien się dobrze ugotować i będziemy mogli dodać pozostałe składniki. Makrele dzielimy na kawałeczki ( w oryginale ryba powinna być ugotowana w mleku z liśćmi laurowymi, ale ja uznałem to za zbędną czynność), jajka kroimy na dosyć grube kawałki i dodajemy do ryżu. Całość doprawiamy przyprawami i posiekaną pietruszką.

No Comments Yet.

Leave a comment